SLADOLENT - festival uličnih okusov

Za to bo med 24. junijem in 2. julijem v okviru Festivala Lent 2016 poskrbel šesti SladoLent, ki bo na največjo promenado ulične prehrane pripeljal najodmevnejša imena slovenske kulinarike in obiskovalcem ponudil več kot 60 avtorskih street food kreacij v družbi vrhunskih slovenskih vin.

”Maribor je! In se dogaja od KGB do SladoLenta. Ta pripelje imena, kot so Janez Bratovž, Damjan Fink, Tomaž Kavčič, Marko Pavčnik in mnoga druga, in to je izjemno. In to za ulično prehrano, ne za kuhanje v kakšni elitni restavraciji. Kajti v te male jedi je treba vložiti veliko truda, znanja, spretnosti, da pride na plan vsa domišljija, ustvarjalnost. In to se dogaja sredi Maribora, med množico, ki hodi na Lent in vse to poskuša in uživa. To je rokenrol.”

David Vračko (Večer, 18. 1. 16)

Ulična hrana že dolgo ni več zgolj modna muha ali začasna izmišljotina, ki ji grozi obskurnost. Postala je samostojna kulinarična veja z lastnimi trendi, pravili in tehnikami. Oblika izražanja, ki se ne pusti ujeti na velike, težke krožnike v pompoznih restavracijah se stalno spreminja in razvija. Užitek, ki ne potrebuje rezervacije in večerne toalete, temveč samo lakoto po dobrem in ščepec radovednosti - postala je umetniška forma, v kateri najboljši chefi pilijo svojo ustvarjalnost.

Tudi SladoLent je v le nekaj letih postal prepoznavna stalnica Festivala Lent, promenada slovenske kulinarike, na kateri se pomerijo najboljši domači chefi in chefinje. Zmagovalci so na koncu tako ali tako vedno obiskovalci, ki ocenjujejo njihove kreacije ter uživajo v izbranih vinih. Zato ne čudi, da se pred stojnicami pogosto že pred pričetkom programa gnetejo navdušene množice dobrojedcev, ki komaj čakajo na začetek večernega razvajanja. In prav zato jim bomo tudi v letošnjem letu ponudili kar si želijo in pričakujejo - tri vrhunske chefe, ki bodo vsak večer postregli z vsaj dvema avtorskima kreacijama, za primerno vinsko spremljavo pa bodo poskrbeli priznani slovenski vinarji. A čisto brez novosti seveda ne gre. Tako bomo letos dodatno pozornost namenili izboru glasbe in lastna zvočna zgodba bo vsakemu večeru dala še poseben pridih.

Sredin večer bo nekaj prav posebnega. Na SladoLent se namreč po letih odsotnosti vrača najuspešnejša slovenska chefinja Ana Roš (Hiša Franko), družbo pa ji bosta delala obetavna chefovska talenta Luka Košir (Gostišče Grič) in Borut Jovan (Galerija okusov). Skupaj bodo poskrbeli za mojstrsko fuzijo tradicionalne slovenske kuhinje z najnovejšimi mednarodnimi trendi in tehnikami.

Če že gostimo najuspešnejšo slovensko chefinjo, tudi na chefa ne smemo pozabiti. Četrtkov večer bo zato v znamenjuTomaža Kavčiča (Gostilna pri Lojzetu), ki slovensko kulinariko ponaša v svet, inJureta Tomiča (Ošterija Debeluh), ki svetovno kulinariko prinaša v Slovenijo ter Gašperja Čarmana (Gostilna pri Danilu), ki s svojimi jedmi opominja, da je tudi slovenska tradicionalna kuhinja lahko na svetovljanski ravni.

 ev poln teden kulinaričnih dogodivščin zahteva primeren zaključek, zato bosta zadnja dva dneva letošnjega SladoLenta polna sladkih presenečenj. Na petkov večer bo dravsko nabrežje z mamljivimi vonjavami zapolnil Damjan Fink (Gostilna Na gradu), družbo mu bosta s svojimi domačimi okusi delala Lena Klinar ter Primož Gregorčič (Domačija Gora pod lipo), za en dan pa smo od njegove opevane peči uspeli odtrgati tudiIvana Kastelica (Dnevni bar Pr’Mrtinet), ki bo bogate izkušnje priprave jedi pod peko prelil v okusne ulične dobrote.

Konec festivala bomo tudi letos primerno proslavili z ognjemetom, obilico dobre glasbe in zadnjimi tremi vrhunskimi chefi. Okusni zaključek nam bodo pričarali Boštjan Pavli (Harfa), Kristjan Anderlič (Sedem) in Mišo Krojsl (Rožmarin), ko pa bodo štedilniki in pečice naposled zadnjič ugasnili, nas bodo dolgo v noč razvajale izbrane kapljice priznanih slovenskih vinarjev.

Kuharski show na Lentu v treh profesionalno opremljenih Electroluxovih kuhinjah – Electrolux je glavni sponzor SladoLenta – se bo vsak večer začel ob 19. uri in bo trajal do polnoči. Posamezna jed bo stala 3,5 evra, servirane pa bodo v nepovratnih posodicah firme DS Smith.